Son altı yılda İstanbul’da onlarca mekânda yüzlerce kez kahvaltı yaptım ve söylemeliyim ki bugünkü deneyimim, listede son sıraya yerleşti.
Bir süredir Instagram’da karşıma çıkan ve olumlu yorumlar/seviyeli sosyal medya yönetimi sayesinde dikkatimi çeken Panorama 34 Cafe & Restaurant’ı bugün Büyükçekmece’ye yolum düşünce deneme fırsatı buldum. Bir ara sokakta olmasına rağmen önü açık olduğundan uçurumun kenarında hissi veren ve sokaktan beklenmeyen hoş bir manzara sunan mekân çoğunlukla ahşap ve yazlık havasında. Büyük olmayan bir otoparkı var fakat hafta içi olması nedeniyledir belki, yer bulduk. Gittiğimizde içerde bizim dışımızda üç masa daha vardı, kaldığımız sürece de başka gelen olmadı. İki kişilik serpme kahvaltı sipariş ettik (72TL) ve ekstraları sofrayı gördükten sonra söylemeye karar verdik. İyi ki de öyle yapmışız, gelenlere bile dokunmadık.
Kahvaltı hazırlanana kadar birer çay istememize rağmen çay, tüm sofra kurulduktan ve bir kez daha hatırlattıktan sonra termosla geldi. İlginç bir şekilde bardakların altı yoktu, ben de sebebini sormadım. Fotoğrafta göreceğiniz peynir tabağı ilk gelendi. Çatalımı uzattığım ilk peynirin üzerinde çeşitli partiküller gördüm. Sanki peynir yere düşmüş, yerin tozu yüzeyine yapışmış ve o haliyle tabağa konmuş gibi! Söyledim, tüm tabağı alıp bir süre sonra tekrar getirdiler. Ne yazık ki bir peynirde daha aynı kiri görünce yemekten vazgeçtik.
Balın rengi, ben bal değilim diye bağırıyordu. Kakaolu fındık kreması, artık içine ne katıldıysa, simsiyahtı. Tahin-pekmez karışımındaki baloncuklar bana dokunma diyordu. Reçeller ucuz gıda boyası rengindeydi. Kaymak açıkta durmaktan sararmıştı. Sofraya ilk konan şey olan sıcak ekmek yer yer yanıktı. Karpuz ve elmanın hakkını yiyemem ama, onlar da olmasa aç kalmıştık. Bol bol ekmek ve karpuz yedik, iyi demlenmiş çaydan içtik. Son fotoğrafta masamızın kalkarkenki durumunu görebilirsiniz. Açıkçası midesi sağlam biriyimdir ve kolay kolay tiksinmem fakat ne kadar aç olsam da kendime bu kötülüğü yapmadım, sağlığa zararlı görünen ürünlerin hiçbirini vücuduma sokmadım.
Mekân şehir merkezine uzak olabilir ama eminim ki o çevrede yaşayan insanlar da kalite arıyorlardır ve altı üstü bir kahvaltı etmek için 30-40km. yol gitmek zorunda olmamalılar, kendi semtlerinde de kaliteye ulaşabilmeliler. Bu kahvaltıyı Şişli, Beşiktaş, Sarıyer, Kadıköy gibi semtlerde sunsanız kimse yüzüne bakmaz, belki zabıta çağıran olur. Üstelik fiyat da ucuz değil. Aynı ücreti ödeyerek Türkiye’nin en pahalı arazisine kurulan Zorlu Center’da İtalyan usulü kahvaltı edebilirsiniz iki kişi, hem de en yüksek kalite malzemelerle. Yani, fiyatları da bahaneleri olamaz. Vizyonsuzluk diye geçelim.
Not: Kapak görseli mekanın resmi web sitesinden alınmıştır. https://panorama34cafe.com/
Güncelleme: 29.08.2019 tarihinde mekanın işletmecisi, bu eleştirinin yazarına sosyal medya üzerinden tehdit içeren mesajlar göndermiş ve yazının kaldırılmasını istemiştir. Ters Ninja olarak sansürün hiçbir şekline boyun eğmeyeceğiz. Söz konusu kapak görseli halka açık şekilde mekanın internet sitesinde yayınlanmış, Ters Ninja’da da kaynak gösterilerek kullanılmıştır. Eleştirinin tamamı avukatımız tarafından okunmuş ve suç unsuru olabilecek hiçbir cümleye rastlanmamıştır. Mekanın işletmecisinin “hiçbir dayanağı yok” dediği yazı bir deneyim yazısıdır ve her gün yüzlerce mekan hakkında bu tarz binlerce eleştiri/deneyim paylaşımı Foursquare, Zomato, Yelp, bloglar ve YouTube gibi online platformlarda paylaşılmaktadır. Eleştirilen kişi ya da kurumun bunları yapıcı amaçlarla kendilerini geliştirmek için kullanmaları hedeflenmektedir. Saldırmak, açıktan tehdit etmek ve sansür girişimi medeni insanlara/işletmelere yakışmamaktadır.
Aşağıda, cevap hakkına saygı göstermek adına işletmecinin tarafımıza yolladığı yazıyı tek harfine dokunmadan paylaşıyoruz.
—–
Öncelikle Merhabalar
Panorama 34 Cafe Restaurant Ailesi Olarak Bu Yazınıza Cevap Vermekteyiz. Öncelikle ziyaretiniz için teşekkür ederiz. Ancak Yazmış Olduğunuz Bu Blog Yazısı Bizleri Oldukça Üzmüştür. Bu üzüntünün sebebi ise yazıda paylaştıklarınızın hiçbir dayanağı olmadan bizlerin yerden yere vurulmasıdır. Şöyle ki bizler bu bölgenin belki de İstanbul’un en beğenilen ve tercih edilen Kahvaltı mekanları arasında yer edindik. Bunu bizler değil müşterilerimiz bizzat söylemektedirler ki çoğu zaman kahvaltımızın bu kadar kaliteli ürün, çeşide rağmen bu kadar düşük bir fiyata sunulmasını şaşkınlıkla karşılamaktadırlar. Ürünler Sizin Belirttiğinizin Aksine En Kaliteli Malzemelerden Oluşmaktadır. Biz hiçbir zaman kaliteden ödün vermeyiz vermedikte. Bu nedenle zaten Kahvaltı anlamında bu kadar tercih edilmekteyiz. Bunu Google İstatistiklerinden dahi görebiliyoruz. Bunun dışında Yazınıza gelelim. Peynir üzerinde partiküller gördük yazmışsınız ve tekrar istemişsiniz. Size şöyle söyleyelim bizden tekrar istediğinizde eğer yine aynı malzemenin geldiğini iddia ediyorsunuz ve bunu kanıtlayabilirseniz biz bu işi bırakacağız. Biz kendimizden bu kadar eminiz beyefendi. Bu söylemimizide tüm samimiyetimizle söylemekteyiz. 2. Olarak Bizler Rizeliyiz ve Balımız Rize Balıdır. Özel Olarak Getirmekteyiz. Yediğiniz Bal Hakiki Baldır. Sizin dediğinizin aksine gerçek baldır. 3.olarak kakaolu fındık kreması demişsiniz. Bizler Nutella Kullanmaktayız. Nutellayı eğer ki bilmiyorsanız veya denemediyseniz bir şey diyemeyiz. Ama bilindiği gibi Nutella Piyasada ki en iyi kakaolu fındık kremasıdır. 4. Olarak Kaymak Konusuna Gelelim. Sizler açıkta durduğunu, bekletildiğini sarardığını iddia etmişsiniz. Şöyle yanıtlayalım sizlere: Bizler en yoğun olduğumuz gün pazar günü dahi hiçbir ürünü kesinlikle hazır olsun, hemen müşteriye veririz diye bir mantık içinde olmadık. Çünkü Yazının En Başında Belirttiğimiz gibi bizler kaliteden ödün vermediğimiz için bu kadar tercih edilmekteyiz. Kaymak Çeşidimizde her zaman bir folyoya sarılı şekilde buzdolabında tutulup müşteriye vermemiz gerektiğinde dolaptan çıkartılıp servisi yapılmaktadır. Dolayısıyla yine bahsettiniz gibi bir durum söz konusu değildir. Tahin pekmez ve reçel konusunda “bana dokunma” yazınızın aksine dokunulabilecek ve tadılabilecek kendi sınıf ve benzerlerinde ki yine en güvenilir ürünlerdir. Son olarak ekmek konusu ise ki bizim ekmeklerimiz uno ürünleri olup fırınlarımızda pişirilip yine sizlere sunulmaktadır. Bazen pişkin olmaktadır. Ancak çoğu yanık bir ekmek sizlere asla vermeyiz. Fiyat Konusuna da Gelelim. Serpme Kahvaltımız 2 Kişilik 72 Liradır. Sizlerin böyle bir Manzarada, belkide İstanbul’un en güzel manzaralı restaurantların birinde bu fiyata bu kadar çeşitli ve kaliteli bir kahvaltı yapma şansınız çok düşüktür. Burada ki Manzara İçin Çoğu Zaman Film veya Dizi Çeken Yapımcılar Bizlere Teklif Sunmaktadır. Dolayısıyla 2 Kişilik 72 Lira Gayet Normal Bir Fiyattır. Aksine Bizler Müşterilerimiz Memnun Kalsınlar Diye Örneğin 3 Kişi Geldiklerinde 1, 5 Serpme Söylemelilerken biz yine de 1 Serpme Söylediklerinde Hiçbir Engel Olmamaktayız. Yani Kişi Başı 24 Liraya Serpme Kahvaltı Bile Vermekteyiz. Dolayısıyla Fiyat Olarakta Oldukça İyi Bir Durumdayız.
Sonuç olarak yazdığınız bu yazının hiçbir dayanağı, hiçbir ispatı yoktur. Tamamen bizlerin sanki yerden yere vurulmasına istinaden bir yazıdır. Sağlığa zararlı bu ürünler dediğiniz ürünlerin hepsi 1.sınıf kalitedir. Ayrıca bu ürünlerin sağlığa zararlı olup olmadığını kanıtlamak için bir laboratuvar ortamında buyurun test edilsin. Bizler Hazırız ve Kendimize Güvenmekteyiz.
Bir Blog Yazısı Olarak Bu Kadar Dayanaksız ve Mesnetsiz bir yazının yazılması, resimlerimizin iznimiz dahilinde kullanılması ve paylaşılması sizinde bildiğiniz gibi yasalara göre suçtur. Hiçbir dayanağı ve ispatı olmayan tüm bu yazının kaldırılması gerekmektedir. En azından rica ediyoruz belirttiğiniz bu durumların hiçbirinin gerçek olmadığını buyurun Restaurantımıza Sizlere Gösterelim. Biz Kendimizden Bu Kadar Eminiz. Yazdığınız Bu Yazınızı Tekrar Gözden Geçirmenizi de Önermekteyiz. Bu kadar yerden yere vurulmadan önce acaba bu yazdıklarım ne kadar doğru, ya da ne kadar doğruluk payı var diye de bir Blog yazarı olarak Tabiki de bizce Düşünmeniz Gerekmekteydi.
Buyurun Cafe Restaurant’ımıza Tekrar Gelin. Misafirimiz Olun.
Teşekkür Ederiz.
İnşaat Mühendisi Muhammet Şatıroğlu
Panorama 34 Cafe Restaurant Yetkilisi
İletişim: 0545 354 52 53
